原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。, M( Y! x$ `, ?) W
配料：生姜，料酒。
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) ]5 I- s  A" F做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）/ r3 n9 V$ [6 X5 G1 P+ b: Z
2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；
. I! p) N' s4 _% E* \* f& y3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；
2 T* \, G: _/ @: Z" |2 g( C4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；8 P7 ?, Z$ {2 x: t
小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；  a5 b; ^8 T: Q% g: N9 m
如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错
0 `* k( e( u8 W如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？
% ?! w" ~7 T. d' h; W不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩