油焖春笋  [图文]- D: c0 c7 p, ^" {0 |

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工艺：焖    口味：咸鲜味3 g' F: f) R7 \
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主料：春笋(200克) : ?, K4 K. U1 O3 Z) B0 _3 o! D) u9 I

1 s9 J% t( [* \# [调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)  
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类别：上海菜  高血压调理  高脂血症调理  减肥瘦身调理  便秘调理& B4 P) m. p) S  q

/ x% T- s3 S# @7 A, B制作工艺2 T( j% @9 t' X+ B4 W! Y

- {$ |" A- L8 u- N$ X1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。
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+ t4 s1 @' i  d1 P8 Z2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。/ d, Q% d0 S3 R6 w) e

( R$ j" {8 O3 \; u$ ^菜品口感9 m7 G: o; B+ l- e  ]
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金黄色，香而脆。
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食谱营养$ B6 L! t3 W) N: r4 g

0 e0 b; b' ?, o$ H9 b$ i春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋现在正是时令菜。
+ V* _: ]" W6 [- }8 M+ I. j& Q  U$ W不过上海菜讲究浓油赤酱，图里颜色太淡了，酱油放得不够，还有不少辣椒，不太象上海菜啊。