:cool:2 U! Y- e/ C* A1 `/ P

: l. u4 `& A8 @8 D% i( b( u我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.- y" I1 @; e8 x8 D. o1 j% j7 [5 Z
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜., A' c4 w  r$ G$ T2 Z+ A
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
+ t. B2 u, Y6 c8 x% V9 f的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
+ ]. z" H$ c' ~  c9 {* e中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
9 m* q! p" q- Z" m" Q可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的: _7 k5 L. h$ @7 z
小块后就可以拿来串了.
: t& Y: `1 V6 }; @% O3 @/ H! l. r% N/ M7 K
再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
% r5 c0 ^& h  Y; @# d后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约/ h# N9 A- a7 L4 `
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
' D1 s. g. L, \0 g+ N: Y, C7 i7 }0 O  ^( |+ ?/ S  I9 p6 i) Y( C
再来说说如何生火.6 |) d6 p4 o/ w3 c
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
+ f! f( h) i) y$ h1 w首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点
/ u  x* x% M: [着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入# O5 y" U- i  |5 P+ B* H, B* k
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧! Q0 y3 I) K6 D
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量9 x4 L" @  f' \3 W( C7 V1 c
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
- n. Q6 C9 ^1 o9 Y: Y$ z  W6 v% [, Q1 r1 g6 q' F2 o
& a$ i- g  V$ P- A
- ^8 k3 C* T+ D! B8 L; ~/ i

6 u% I# f6 l2 Q" {8 N; M" k
4 O' _4 C+ e! C% J- g" g! N  f& f1 c+ x
. b" |2 i' e' W  w/ s

3 ^9 \" k# t0 ~9 d8 t) f火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃$ ^$ j% k1 _, K
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
$ T! c$ g7 A  H8 }( u' M( v串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
% h( F/ |4 L- K9 g" X1 V$ K, `8 e; e, n- Q* S/ V
8 \  g4 G+ Q1 q

5 U6 L( J6 C8 v" m) Y5 h大家看看卖相如何~!呵呵; C- {5 d2 q! m; n' P5 j

- ~6 X$ c  ]! e2 a9 L2 u# B) w
' y  ~% Q7 g( u: o0 m# o# ~味道那叫好啊~~~~~~~!1 k- Y( X" ^- [3 {  q! N1 i3 d
; i( d  y, }7 x+ U* ^5 \2 ?. J4 y

虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣