糖醋肉段[图文], O( [! e9 n# @# k

' J! D5 {7 c, V# A4 M3 ~ 做法及步骤
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·原　　料:% Z# x+ a. n  A$ Z# ~4 j: f/ A( i

1 X4 }9 O! P7 K  h: t: ^猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。" r) e; h; u2 C2 Y: L0 t& O$ Z
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·操　　作:7 c0 a$ x$ @% e# ]% x( y$ H

% Q/ M( t) g+ ~6 ~选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。% Z5 m, \; y* b1 c

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% A! a! Y- ^: F# J' |5 G将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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5 S  |' n7 B5 ]将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。3 z- C9 S1 P" N& [

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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。) ^3 E: Z, V* Z6 `
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。2 b( C/ |( P* d) ~% N: d
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。- v' u, z3 k2 ^: M

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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢