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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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菜 名：1 J5 K0 f" S1 g2 Z3 F, @
& L4 H2 y( d5 i反沙甜豆腐5 [3 G1 Z5 e9 |8 K" Z. ^1 ]
t- I/ k, J- Y, j) n主 料：
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7 n; L; m5 R- d! q内酯豆腐250克。
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配 料：- g% o) H J: z* U8 n9 b& G# D
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脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。
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! t3 Z8 X5 T! }9 {1 B做 法：
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豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。
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特 点：+ l2 P, g7 H% T# R! Z
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酥香嫩，色泽洁白。& g1 Q6 Y7 H/ F% K% u. a
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备 注：
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7 h/ ~0 W8 C p; z炸时不能含油，否则食时太腻。
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