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7 P" m, Y9 q& a现在天气温湿，想喝滋补一点的汤水却又怕过于燥热，会“上火”，那不妨试试今天介绍的这款橄榄栗子鹌鹑汤，栗子和鹌鹑健脾补益，滋阴养肾，性质温和，再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水，更添" m% b9 i, J1 W/ X3 ]1 S6 k" l5 E
滋润养颜之功效。
7 ^8 D% B3 ?# Z5 b鹌鹑：2只
, h9 N3 j4 f, J8 Z: o3 B: y橄榄：8粒 ' r1 t1 t* z% u& t) e0 m8 N
栗子肉：10粒 , y. O1 ^2 J/ @9 c& @
瘦肉：250克
: l2 q8 Q2 N% T; o! M1 S+ P姜：3片
7 m& v# v7 m; j! v) `: G4 W6 I水：8碗
( X* {- N( m  j; i" {9 ?+ ]& f$ Z3－4人份 2 J2 T  }( P/ L0 ~( x
做法： ; {9 ?/ ~, d  U  T  ~  x2 G1 A
1. 橄榄洗净，用刀稍拍扁； / V) i* P2 t, l. h' J
2. 栗子放入开水里泡5分钟，捞起去衣； . T5 o& h( o& g$ O1 M
3. 红萝卜洗净去皮，切厚片；
) i1 }% p- s; y6 {2 Y  h4. 洗净宰好的鹌鹑；瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净；
9 h7 O+ r8 z( }8 z5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 + u: o/ @- i+ `1 e4 i! J
功效： 2 e3 @. z6 s( E; O0 c
清热解毒，生津止渴，补肾健脾，强壮筋骨。
; e0 @, i* _3 D% S●美食科学堂 6 M/ j( i6 F2 e5 _
橄榄
. z- T8 p8 e  A- D" L或许跟听太多外国品牌的橄榄油（不管吃的还是擦的）有关，总觉得橄榄是个“舶来品”，其实不然，我国也是橄榄的原产国之一，只是可能跟树种和加工技术有关，少见国产知名的橄榄油，最常见的还是用各种方法腌制的橄榄，咸的、甜的、辣的，是很多人喜爱的
- E3 z; w0 Z0 G* O$ \0 U零食。
# x4 I; G/ s0 m  B! ]) q橄榄入馔可煲汤、蒸鱼、焖肉；用腌制过的黑色榄角清蒸鱼更是酒楼饭店里的常见菜肴，鱼肉里也吸收了橄榄的特殊香气。吃鲜橄榄则不是每人都爱，它的口味是先涩后甜，要“熬过”那阵苦味，才能品到那特殊的香甜，于是有人说吃橄榄的过程，也是品味人生的过程，意义深远。古时橄榄被称为“谏果”，比喻忠言逆耳，良药苦口。的确，橄榄颇具“苦尽甘来”的意味，其果肉含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10 倍，梨、桃的5倍；含钙量也很高，且易被人体吸收，儿童食用，对骨骼的发育大有益处。橄榄有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季节，每日嚼食 2－3枚鲜橄榄，还可防止上呼吸道感染。
( z  ^& t* |. X5 V) \$ p- Z7 y从橄榄中提取出来的橄榄油，更被称为“液体黄金”。食用橄榄油能促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、预防心脑血管疾病，防癌抗衰老。外用橄榄油有非凡的美容功效，滋润皮肤、减少皱纹、有助减肥，也因此现在很多高级护肤品和化妆品都会添加橄榄油，的确是极佳保养用品。 3 m+ I2 b$ s! D2 q7 A3 N
●靓汤心水
3 H" p6 c- H  i$ @$ d市场就有剥了壳的栗子卖；泡了热水的栗子要趁热去衣，一搓即掉。

又学了一种新的菜式，又可以做着吃了，橄榄在哪有卖的呀