泡椒鸡杂[3P]
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原料：# d& X) l6 h) T. M2 ?$ q6 g

1 e6 d. l" Z; u) o9 U& n% E& j鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。
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( F& D* |: s# O% \8 R做法：' v& V. ~7 T2 i% g  c

6 X% c% x) A* ~3 ^( ]1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；; t( h  a. b" A) r/ F+ N

9 a3 K, K: L5 F5 P1 ~- `7 u4 ?# J2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；
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3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；
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4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；6 K8 m$ q# O! p) W
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5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；  O0 u% c$ o% N, |+ k4 v

) Z4 p/ [5 |! P3 h5 K7 L3 @1 F6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。* k# X4 a' l3 d9 t1 `0 h/ S! }

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) B$ G9 J4 v& K备注：
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1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；
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3 v2 R! W5 L7 ~/ V( t& N4 @2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；
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8 b8 _0 F) e4 f# M! _6 D0 q3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。
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好漂亮的厨具！不知道做起菜来4 [2 s9 H' P% }$ p$ z/ C" s# L
好用不！嘿嘿！

楼主自己做的吗，好漂亮啊，搭配的不错，流口水了

鸡杂虽好。但不可多吃。因为动物内脏的胆固醇十分的高。3高的朋友们可要注意控制哦

个人觉得不要加青椒丝,加青椒丝反而影响这个菜的味道

看起来很有食欲，喜欢吃泡椒！加西芹比较好。