; D3 C% o9 s) Z9 e1 [
% U7 o0 f# q9 q) o7 ?$ B材料：
5 |- m! u; C/ X7 E4 S! i; Y  }肉馅（猪肉、牛肉均可）适量、土豆中型2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个
" C& M4 P1 U7 N! }& S$ b5 ^$ J$ `调料：$ P  I. m: }3 q; Y* {2 q" B3 G
姜5克、蒜5克、香叶半片、盐少许、咖喱卤（块状）适量、黄油（不习惯它的味道可以改用色拉油）2大匙、牛肉清汤（或清水）适量做法：, M4 U& S- W) \
1、将所有材料准备齐全，这时可以先按下电饭锅的煮饭档，先把米饭蒸上。
* N4 M% M; Z6 e% }4 l
$ h! [# z2 f+ x! `( f: Q2 C0 @2、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用），一部分切大块；鲜姜洗净切末；大蒜切片备用。
. S& A8 k& t6 [* h
1 f7 S9 t" H$ a% e' U: x% h; R0 U+ W0 n5 a* X- e
; A2 i/ w9 S3 g- F9 [  _
3、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲，没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。
/ Q3 Z4 \) U+ A: Y6 F) ~* s  y: `9 U5 H+ j/ @$ D8 m6 k7 x  W1 w
- }! l! J! ~3 `( u( Q, q
4、炒锅置火上，放入黄油（或色拉油），融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。（在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐，或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐；洋葱也可以后放，跟咖喱卤一起放入。)
5 ]. Q7 z, }, G5 N( O: l3 @  t! ^! d# h1 A% u

( X  Q% r5 A+ z4 Q! h 5、待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，这时一定要小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸，用小火稍加炖煮即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。（咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠，所以锅里的汤汁一定不要太少。）# x3 j2 z1 Q. {

7 T/ ^- z, K% Z. ~* ]6、趁着煮咖喱的时间，可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷，整理整理厨房，这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了，不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子：）1 x2 ^3 G& c1 e: @! b9 r

) v* V$ p/ `# H小贴士：
1 t2 T6 X) P4 e: M咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减：）
2 C' U# `: j! _" B现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见，苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入，也可以切成大块在咖喱融化后加入，烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。
% P& g# k& x5 E如果没有咖喱块，可以用咖喱粉制作，只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同:6 X( I9 N# P- a: H; y' d) Q
咖喱粉5 P8 m0 Y+ x, ?
在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，就可将咖喱粉倒入锅里炒香，然后再放入肉类和蔬菜，加水熬炖入味。
* v5 D  l! |' A# k加入咖喱粉的量可依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，就算适当了，待洋葱和咖喱粉炒好后，放入你要煮的肉或蔬菜，让咖喱粉和所有材料混合在一起，另外准备一碗椰浆或牛奶。待咖喱煮至差不多要粘住锅底时，就加入椰浆或牛奶，再继续翻炒，炒至材料半熟时，再加入大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。
. u8 B& M6 R% j* D咖喱块
$ n; e$ ?" L; a5 S如果使用的是咖喱块，为了避免结块不易溶解，就要先炒其它材料，在加水煮沸后，再投入咖喱块，熬煮时，要不时地搅拌，以免粘锅底。3 u# K; N$ u8 M; S
在选购土豆时，要尽量选择外形完整，表面光滑，无病斑，不伤不烂不发芽的土豆，而胡萝卜则以不过度粗肥，而且色浓形佳，表皮光滑为佳。
, P  Z/ U0 R, s3 G0 N土豆皮里含有较丰富的营养，所以在削土豆皮时，可以不必削得太厚，土豆一旦削去皮，立刻就会变黑，要把它放入冷水中，再往水里滴几滴醋，可使土豆变得洁白，白水煮土豆时，加少许牛奶，不但味道好，还可以防止土豆颜色变黄。
+ C) w9 Q$ j9 a: ?9 n( T" [" Z. r而胡萝卜中所含的营养元素只能溶解在油脂中，才会被人体吸收利用，所以在炒胡萝卜时多放点油或和肉类一起炒则更好。
! G0 A$ V6 H( f# `, l' m1 u3 C5 ^2 }. A  L2 C6 |' O- {

- B! P8 l* ?5 d9 A2 |

看上去很诱人哦，不过我不太喜欢吃咖喱的。