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# Y/ B4 l6 n+ A: `, K. S7 }做法：% M5 C, k' A" a
1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。: ?, F  C- o& k4 O# [6 c

; z$ V% R0 a+ A# Q6 R: y5 r( ]2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。
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. K1 v. e, ~# D. S- d3、另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。( s! `5 w& M9 W& D. J4 e3 ?# {( J4 [
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4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。0 l  J: H4 P, ?  B1 R; F: ?
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细节提示：7 `7 J) q- E5 X) w) o+ Q
1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油
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2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利, n) d/ E# a- L1 {5 S  c) W
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3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子# H$ B) |6 p( ^7 U

" \. P/ u5 D9 X" S2 e$ \4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣
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, H0 q# Q) f6 {( a# x* ?+ j" z6 N5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点

这个下饭就很不错
! K. c' J) e+ G. w: U5 i2 S0 o颜色鲜艳青红棕都有

嗯，有肉有菜，搭配的不错