[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
" K5 b- M/ L# P/ I/ p: c7 N) k9 L　　 ［材料］
2 S2 V3 [3 a, H* h2 [　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。
2 m8 I( Z4 {  K! S5 ~4 O　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
5 n8 f, d3 S% D5 g5 ~　　［做法］ $ M" v  y/ {4 k$ _3 R2 v% s. e8 w
　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
% Q, m2 v9 ^0 i3 k* G% v　　入碗中。
: V  Z8 V) B) ^: w8 q$ E* }　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 # g/ A4 U3 E$ M/ [/ R$ n+ T
　　● 最后再拌入一些葱花。
% \6 r, e' Q+ b; e/ @　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
( y5 y+ `9 x0 @# b! I　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。