调◇◇酒→→送给天下爱好调酒的朋友

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+ O8 e( R5 m0 l- h4 V& Y- v/ E希望有一天能吃上你亲手调的酒！
; q; d! U8 }# a" c1 N雪糖杯制作法：以柠檬汁与盐沾杯口，以之盛装鸡尾酒，饮用时有先咸后甘的口感，是既好看又别有风味的杯饮技巧。 7 x( f5 a: K; d7 V# B
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6 A# J$ C) d- J１、以柠檬、细盐，是制作“雪糖杯”的基本材料。
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２、在碟子上垫子餐纸，倒上细盐。) t, ]' C9 `4 {! G5 {7 ^2 P) Q
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3、将细盐摊平。
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4 h) c3 F/ N/ q' I0 @4 B1 L8 T４、以切开的柠檬将杯口沾湿。
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+ {  k: I; U' j; y9 q5 }５、杯口的向下，按压在细盐上，使沾满盐巴。( ~# N, h9 k4 u
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6、即成具特殊效果的“雪糖杯”。在多种鸡尾酒中都用得到 ) C( t- y- Y6 y/ O  C
搅拌法(stir) / G( _4 K9 L+ B
将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。
( v- `. p( O  g( M. n, f器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯6 \/ q( \) f" c- b4 Z
备注:有时可直接在酒杯中搅拌。6 {/ B  [- d3 ]/ ^" k% f8 t4 W
　　　　　　　　　　　　　　
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①使用搅拌法（stir）需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
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②将材料以量杯――量出正确份量后，倒入调酒杯中。$ x$ Z& s3 ^; @: e: W
　　　　　　　　　　　　　　
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③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。
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0 r6 n: V9 y: r9 _④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。
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⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除. A# e* H  R" L/ ^5 {$ B
冰块，再把洒液倒入酒杯内。* q% |6 o/ J. m9 t- k, j* K
摇汤法(shake)) U/ m5 l6 b/ l( |* N
　　是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。- W& m8 Z& O, H! M- }$ d
器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。
' _, {# Z( s- c8 q要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。 ! l* c0 C/ F' i: n8 l1 P
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! ?5 D+ G; v& _: \  |% T① 使用摇荡法（SHAKE）。
% \! e. K1 ?% I* r! S- G- i/ j需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。
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& h  w, C  ^9 s/ Y② 将材料以量杯―――量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。
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③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。4 _) Y& u: S2 q
　　　　　　　　　　　　　　
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- p* [6 m. z/ q- M& h% i& f' c④盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。  Z8 M/ W5 `8 K  l& P
　　　　　　　　　　　　　　
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* W) u+ y  _, o1 o* X' {' s⑤左手无名中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。# N% `% \  F0 q3 w
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⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约１０次，再以水平方式前后来回去摇动约１０次即可。