原料：
* _: s- h- k# N, A黄豆7 v3 }  \1 i* @: m
做法：
& k+ w2 \) J3 J1 s3 m1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.# f. n5 n0 n* B1 @- y% H

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2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的.6 c3 K7 U" h: Q8 x
豆浆机小,要打很多次哦.
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3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食..; f3 L" }1 ?" {0 l

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  I$ w8 z/ [. s$ g9 ~4.挤完后就是煮豆浆了
5 e! E5 D+ [5 z, b煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉.
* v7 r9 p7 H# B豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味.
. C6 @5 z) y+ O- `, g5 u9 V大家可以看见我家煮豆浆是分两锅的,但以后点卤又用一个大锅,猜猜原因?
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5.以上就是做豆浆了,要喝趁热.
- h6 c' j) r! V% B- C. l现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml.
7 m  R% ]2 u1 E3 |: l点卤我们也失败过,要诀是:
9 t% I8 W7 \! \- t1.温度,一定要保温在80度左右,
3 ?3 c. F3 u' k5 B' B2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.
; _# a% g+ H7 n9 ~; p3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮,作料...: X6 J2 F/ y  ~0 \- l/ q8 \) F9 p: }
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, J  E. H) k8 x这是卤水,用这种尖庄酒瓶,好处是盖子上的冒可以控制流量,注意瓶子标好记号,并防止误食和小孩拿到# t* C9 f. ^/ m2 E/ U8 r! n
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6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内.- ~3 ?# \, D5 ?6 M& y3 y
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7.将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.
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! V! \3 w# ]% V% K; x+ g9 V% Q8.这就是刚出笼的豆腐,仔细看,还冒着热气呢.
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9 K5 S4 C" ~- H! a& X$ `$ {- ^( r9.做好的豆腐如果不马上吃,记得切成块,养在清水里哦.
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豆腐自己做.楼主厉害.我还是买着吃把.太麻烦了.不过长见识了

这也太麻烦了吧
  U( P5 D% x7 W不过还是很佩服你
/ y# ~0 E: _2 E3 D* A8 \自己动手，丰衣足食，

同意楼上说的，很佩服这样的制作哦，还是家庭的做饭比较安全，不过，实在是麻烦啊，那么多的功夫哦，还是买来吃点点算咯

豆腐好吃可是太难做了，再说到那里找卤水啊以后有时间试试吧

豆腐在自己家里做就有点太麻烦了，不过楼主还是做的很好的。

豆腐自己做，真的很长见识。就是有点太麻烦了。

看着感觉很麻烦，除了卫生以外没有别的优点。

太复杂了，不过空闲的时候可以学的做% e6 X& z  J0 v) V
做，自己做的吃了也放心。

原料和家什都有，但没作过。楼主介绍的很好。谢了。