栗子焖羊肉

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% D6 I" p) @; d, \原料：羊肉640克，栗子320克，红、白萝卜各1个，桂皮、八角、红辣椒、姜茸、酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐适量。
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    制法：
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    1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。 , P& v  ]6 `+ ^6 U6 @$ v1 ?

- ], N; f4 R; u- Y7 X, U3 _; `    2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。
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    3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
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    4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。