主料：牛里脊
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& n$ h& S9 V' B6 e' S9 S5 s辅料：馍片、马蹄、香菇9 R5 x: j, @3 `1 n8 p$ B& l( d
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调料：盐、味精、白糖、番茄酱
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烹制方法：
" }9 ^6 X% I7 P7 Z5 n1、将牛里脊切薄片，加入盐、水淀粉腌制，将馍片边缘切掉，切成块备用；1 J6 X& a1 j: C" q0 k$ v
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牛肉尽量切的薄一点。
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2、将馍片裹匀鸡蛋液，放入平锅中煎至金黄取出
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, \& D7 Z4 t* J  G+ _锅中加入油，下入牛里脊滑炒至五成熟时，下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精，下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。
  i% ?( ~  f! N8 g8 }" e. S  Z0 ^牛肉下锅不要急着翻动，等下面的变色后再翻。* b" h6 J7 \4 K( r2 ]! c8 G9 ?
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牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜，调料。! S( x& _- o2 O; u2 u# M
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少加点水注意水不能多了，最后放马蹄，香菇，炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。- G7 s; {' C" ~3 w; h5 T

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5 l) e& L0 r# a5 _2 m3 ]4 ^这样炒出来的牛肉鲜嫩味美，荤素搭配，还带点番茄的酸味非常可口，而且主副食都有了，可谓一举两得，此菜老少皆宜。
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牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你