[热菜] 型男厨房----奶香南瓜泥[6P]

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1楼大中小发表于 2009-2-14 20:18 只看该作者

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型男厨房----奶香南瓜泥[6P]

烹制方法（两人份）　% f1 U) \! n- i. L0 D* m. J& G
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材料：南瓜(824克)、炼奶(5汤匙)、白糖(1/2汤匙)

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1 南瓜去皮和囊，洗净后切成薄片，排放至碟中。! h! b7 Q1 t( E' Z0 ]) w( @- r

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2 烧开锅内的水，放入南瓜片，洒上1/2汤匙白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟。
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3 取出蒸好的南瓜，倒入大碗内，浇入3汤匙炼奶。! d8 g3 d) H Y3 Z
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4 用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥。 7 o" G' E- x4 A: H r7 G! v& H

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5 将南瓜泥盛入碗内，淋上2汤匙炼奶，便可上桌。 ' N) S: I9 L- W# H

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厨神贴士
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　　1、尽量将南瓜切成薄片，经清蒸后的南瓜容易捣烂成泥，期间给碟中的南瓜翻身，使其更易蒸熟蒸透。
　　2、南瓜下锅清蒸前，先盖上一层保鲜膜，可防止碟内水份较多，以致稀释南瓜泥；也可取出蒸好的南瓜，直接倒去碟中多余的水份。1 }3 r. E% W, Q" k$ ^$ b' B2 D6 F
　　3、炼奶就是加了糖的浓缩牛奶，其甜度比鲜牛奶高很多，再加上南瓜本身已有甜度，因此炼奶不宜多加，否则会过甜发腻。
　　4、南瓜性温味甘，不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素B，还有降血糖、调理肠胃和排毒塑身的食疗作用。* f' {; e$ ]8 b- R2 a) o7 V

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