准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子, J  z9 \+ J8 z7 W2 b
1 o4 p3 o' V( s
　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！# n$ l$ @" J& C0 x3 M. p
- w0 m1 }! d" X  S
　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！: U9 j: T6 x$ \* Z" u1 [
) P5 Q  ^) [7 x6 x! g
% F4 g7 ?' W/ J  O

! U1 x  A. a5 i) Q2 ]7 {; B' O7 F  Z! R" h" l4 P
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。. X. {1 _0 c, R6 s. E6 B
+ U0 S# u5 G4 ^) {7 Q  |
　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
" X; J+ y( W# \5 f: C' L) J* M7 m0 |" F8 ~6 Y/ W7 B  s
　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 3 ]" R# ?. _3 O4 g5 I

$ [+ j" ]4 ]1 }& t: w% ~9 g7 R) g' A% A2 i) i2 A8 G7 n" `5 k

& i  G; J+ [* d' _5 R3 E, w* k8 M) U3 J. z' X
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。! M) `, S9 W4 ?' r8 Q
( s2 J& A1 e, n+ `

! k3 T0 T6 S% j! v, @1 Y/ b
. N  Q6 Y+ u2 }* n
1 H; d; A6 x$ b3 J- J( c! k0 d- D% ^& n% P
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。2 B% x& [/ r# k9 S$ l& o

6 f! r( K" Q  ~1 a0 _! y. J) y1 d- h3 Y7 N2 U

( f6 U$ Y! N* |  U
. A* D( s, `- M3 F& i将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！, |, m' j, e' X3 l; Q! [! c

6 w' v# ?7 s! o& }' p: @
0 M" t! U+ {/ F) ~
) [) Y( W9 a* C, ^0 D% f最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
  }; ]/ ~! p$ q5 l* C$ @# B# W: Q, Q. E9 |3 [
　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
7 n. }! l0 q& v( K8 X( I9 R/ g8 \( _9 [' B! c2 }! c. x
　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
8 T% m. c* H5 i, ]! h) U3 O% Q! U( h
　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱( i& S/ _, t" E, K( t* z6 M1 W
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：  s$ g9 Y) E, C, Y) V7 y4 k
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油, r/ ]  ~0 p0 n/ D( E$ `& h2 ~
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣' f( t; E. _1 M! G' ]! N+ U
原来辣子跟蒜要对半多啊( g0 m( C9 R! z, Q% Q+ r
值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下