八宝鱼头汤

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1楼大中小发表于 2006-9-7 17:25 只看该作者

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八宝鱼头汤

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  E8 X5 u6 _, k' c( Z) M6 E. [
主料：鱼头3 f$ p& T" _2 {! r; f# n
辅料：五花肉、葱、姜、火腿、肚尖、水发海参、白木耳、河虾、小鱼元、笋片、竹笋。
调料：白酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜粉
　　/ W4 b% ^( @; e% u$ V
操作：1、鱼头洗净改刀处理待用；
　　 2、锅入油，烧至四五成热，姜葱煸香，再放入五花肉；  8 G, n4 ^. y* q# b2 Y- Q
　　 3、再放入鱼头，加入白酒，后加入高汤，烧二十分钟后，放盐、味精、胡椒粉等调味料及剩下八种  辅料，煮熟即可起锅。

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