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( ?6 e+ b( |) m4 M6 r) e【材　料】
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比目魚...............1尾2 C8 O# U, P& U5 v/ w  Q( Z
紅甜椒...............10公克
5 ?+ f1 D1 J+ H  k6 W9 G+ L黃甜椒...............10公克
- l9 t6 t) k, h3 J; A8 T+ R* m: }# E豌豆..................5公克& ?0 k' R1 p3 l+ p& u# I
太白粉...............少許3 @6 b1 b- x9 U6 `* B

% m- M2 q( O; ]3 t, T# C* b【做　法】
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1.比目魚去骨取出魚肉後，以長竹籤從魚骨的魚尾巴插入至魚頭部位固定作出彎曲造型後，再沾裹上太白粉放入175℃的熱油鍋中，油炸至酥脆後撈起備用。: S, H  o$ |: L7 |
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2.再取作法1的魚肉切成段狀後，沾裹上太白粉。
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) i% \* V: }! U$ R- ~3 m, e3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，把作法2的魚肉放入油鍋中，油炸約2分鐘後撈起，再將油鍋轉大火燒熱至185℃，再把魚肉放入油炸第二次，油炸約1分鐘後撈起，擺放在作法1的魚骨造型上面。5 Y1 E' q, w2 a) V) U& I7 N  ]

$ o. K. E: i& J$ _: x; `4.紅甜椒、黃甜椒以模型定型後，連同豌豆一起放入熱油鍋中油炸約3秒鐘後撈起，並擺放在作法1的魚骨造型上裝飾即可。! \7 f  f) @5 `- \

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买过一次比目鱼，感觉不好做，炸的时候，肉很烂，稍稍一动就把外观破坏了！

这个鱼看似难度很高啊，这样拗造型，楼主太厉害了。