材料：猪手2只、冰糖15克、米酒30毫升、老姜1小块、照烧酱1袋、老抽1/2汤匙、清水100毫升。
( k5 }6 c7 ]  _' t2 Y; }0 E做法：- g+ {3 z- ^  Y+ O
1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。
9 x0 l2 \2 m# ?( T9 @; z- Z! b+ Y& x2、将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成小块。
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3、将老姜切成片放入油锅中爆出香味后，再放入切成小块的猪手翻炒，随后放入米酒。: _1 b& Q* f- S! k! D- _- ?6 d* x
4、接着放入冰糖和照烧酱炒匀后，倒入老抽上色，再加入少许清水，盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可。1 L( ~3 b) Z! Y4 C# }7 R, _! G

" T) j: K1 G1 p" @6 W小贴士：/ U! z6 |' U  K% y3 q2 t( k% T$ ^  ?
1、这道菜所使用的李锦记照烧鸡翼酱在各大超市的调味处都有出售，可能只售1块多钱，很便宜好用。
% J$ G4 r- {: g- H) N6 G2 R( O2、猪手和猪脚没有太大区别，只不过一个是前蹄、一个是后蹄，吃起来并不觉得口感有多大区别，所以无论用猪手还是猪脚都一样。' P. H3 `" i% r3 j
3、沸水煮后用冰水浸泡会使肉质紧制，吃起来有嚼劲，如果你牙口不怎么好，或喜欢较软的口感，那么沸水煮过后沥干水分即可，不用放入冰水中浸泡了。/ R( e  e, b4 j

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好看估计就一定会好吃！真正的色香味俱全！好！好！真正的好！

色香味俱全，令人食指大动啊，注意到一个小技巧，猪手是先过水再切成小块的，可以防止营养流失。

其实猪手与猪脚的区别就是猪手多肉，但是，现在卖的猪手都是把肉去掉另卖的了，如果能找到原只的猪手，会比猪脚要好，因为肉多。我就是喜欢吃肉的人。

照烧猪手是啥意思啊？就是照着烧？做法还是比较详细的，应该能够照烧。谢谢楼主！

比较祥细，今天安楼主的做法，试一下，看看好吃不

这道菜一定很好吃啊!楼主的点子就是多啊!这样好吃的菜一定要做一回试一下!没有别的红心送上略表心意!

这道菜做得太棒了，色香味俱全，非常地道，感谢楼主我先收下了。

我感觉好像时间不够啊，一开始估计是高压锅压20分钟吧？不然难切的很。最后的味道一定是很不错滴。谢谢楼主！

猪手焖的一定要烂烂的。要不吃的味道不好！喜欢脱骨类型的！