原料：% }7 Y7 f: d, f! u7 q" ^: w
鲫鱼、猪五花肉、料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱姜蒜米、香油。
6 q! n8 E  x# q% J. x& \# H' W3 b- U/ U6 \# o6 {0 v9 c
做法：- S" M5 L/ Z' e) N" K; `; n6 ^' A
1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。
( |- b8 P) Q4 @# O% z) U* ^5 _0 i
& f3 {: k  z; J; A% T9 l! `; N* y5 H) ]& n' k
- K3 l: j# P4 x: w- w
9 G% P2 {9 M  w0 I$ m) u
2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热（约200多度）时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。
. o. |4 H8 W+ p* j4 S# V
  `% c- E2 R$ X% Y% T- A, s: V8 i  p
6 D( n5 [& Y) G+ h6 Z2 _2 _+ E6 Y0 y9 n, |& ^, j" N

  l1 S" ?+ m) a( y' p! M2 |' e' ^% ~3、随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水（最好是清汤）。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。
8 ?, G8 {7 f$ w& }* W' e, K6 O+ O8 F' y2 I( K& E* N/ ]
* m3 g3 e# ~! }7 v% p1 f

  q) E! M7 L) ^; ~5 I, t! i' ?: P( K$ P/ g% |
7 b6 t9 h/ F, v+ E( W2 h( l
4、将鲫鱼装盘，锅用急火烧稠浓汤汁，加熟猪油，香油出锅浇在鲫鱼身上即可。
) b0 Z6 z4 U% f% I+ V: R0 Z  |6 u" N. i3 ~$ R
; m4 t  Q: W( X9 Z; v% g
1 S, Z0 k  J. [4 ^6 W  t, Z

7 b$ s  X( l* _8 G& R6 J: k特色：
" i  z5 g$ `3 q- G色泽深红 肉质肥酥 卤汁浓厚 咸中带甜 非常入味。

肉香味与鱼的鲜味搭配一起，太棒了。我简直已经闻到香味了。

最好用羊肉  鲜呀  鱼和羊

说实话，我一般不吃河里的鱼，更别说浑身是刺的鲫鱼了。可是看见第一张图就让俺的口水出来了，一定很好吃。没办法，再吃个布朗吧，本来下决心留两个明天吃的。
3 x$ t- W% H' w- V顺便给个红心，今天看了那篇帖子深有感触，希望点红心成为每个看贴人的好习惯

好险好险，光顾着流口水了，居然忘了给分，幸亏又检查一遍。