龙王夜宴

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·配　　料: 4 D! f. D% s" y3 ~; z3 D
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〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
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〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克  ^1 T0 W0 s. y+ _2 F0 }+ M

" _: p6 Z; x" r4 |1 O2 Z〖调料/腌料〗：0 F0 m1 ?. \- H. E5 U2 Z
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味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 7 C3 N3 X, T. p# j+ R* ~1 k! N

4 {1 ~3 R3 [; x, U* Y2 L·操　　作:
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1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
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2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
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3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
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; {0 t2 }2 p8 c7 M, L6 h0 ?' p, p3 D4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。