美食DIY 美味香芋卷[图]

9 P$ `1 F  s7 v  S) F# [! q+ x主要原料：
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　　主料：香芋、吐司。 7 }3 d0 @, t6 K  i/ ^! s: J

8 [5 i+ @( n0 Y0 q" p+ Q5 r　　辅料：牛奶。 + k+ O! U! e3 \7 b* y
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。   \: _3 S% J" ?' O1 Y5 T
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　　味型：香甜味。 8 b. k" l- G& W$ [

2 c+ [$ f% X, P. v0 D　　风味特点： 6 F6 H6 ^! o. ?+ L0 X

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! ~8 p3 I# [9 W5 T" _- H2 }7 T1 b　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 " H1 ~. F& L3 t8 @5 Z5 l+ q3 z

2 z+ m  X4 U, |& ^% v　　营养成分：
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7 Y) ?  R6 s4 Z3 G& O' W+ {　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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　　主要功效：
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0 T: T" D7 b; K* f* j: m7 g　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
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　　制作过程： ! v- ]9 _( q+ V5 L7 _! m' T

$ @% ^1 @. ?# ]+ ]+ ]' |2 ^1 v+ x　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 & `( ?$ ^! o3 X" }6 T6 U
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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- d9 H5 i1 G( I" |　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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% F( |2 B4 |% j- a6 o5 o　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
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6 `. _6 a* J. L* e; P& ]　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 9 B( h/ r7 Z7 k/ [' K. h

1 Y/ D& X8 D% S　　加工心得： 8 J& d  s. e* A/ j
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　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。