金桔醬BBQ排骨

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非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!! I5 d3 k8 c9 K) m2 v- }+ B; X; |
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材料: 【戶外烤肉時的份量】
( l$ p7 w4 |3 sa 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
. P! s( O1 `' u" E  M9 A& W9 I9 _1 pb 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)  ~, O- ]' M9 `, n) m  A9 |; f
c 柳橙汁 3大匙 【一杯】
& G' k5 A, ~$ Hd 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
3 G  d  J/ w; B9 z5 He 薑粉 1/4小匙 【1小匙】0 Q  @0 |0 X4 |: y% Q
f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀
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6 N& m. g  N# b; i6 E做法:
( \# G. Y" r5 B7 Y1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. 2 p6 t* i8 g0 Z# R! `
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2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. 2 o# @" c! ]! b: a1 e  }6 o

2 Z! r/ r: ^7 Z+ g: U3 |3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
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. k# P+ U$ Q# S" d( l3 U4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
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5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. . |+ x5 v; ]4 \  V. I( b% A1 m
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KO註:
3 \3 K4 o5 K% o( Q1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.6 J/ G+ @2 D! u, y
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存. + n  b) S7 J; ^$ h
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製.
) S5 C) J- O. ^2 a4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.