材 料
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7 E" Y7 C4 u" k% G鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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% j6 R2 V1 v. M, |+ @$ U9 R调味料. ~1 Y1 j) ]; {  O6 c, F

+ _; X4 W; w* ]. d盐、味精、胡椒粉各少许。
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腌 料
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酒2大匙，盐1/2小匙。; [) I& B6 Y% r! ~) C
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作 法 ( b" h$ ]7 Z* K" ?

4 F* B8 M) L/ x3 [9 u1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。7 S; G7 V9 Y, f/ l- E
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2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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: h" [& \+ @" I# r烹调指南 / ^( Q; U! Y. k* u# p1 V

7 M) V* M3 j  U, r. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。1 x$ `. [8 \2 U8 J4 H

% C& m- I2 }/ e1 a* m8 x盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵