东北菜：酸菜猪肉炖粉条7 e# n+ t; |* R
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+ Q( `1 z" i" K' q　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　
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　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条 ' X8 M2 ]4 }& u1 M) e: T

8 x" G( i1 r1 Q0 e8 |2 R0 h: _　　做法： ! B$ S  o/ w4 c+ r" e/ s$ E
　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 9 B( u: B0 P1 ~$ w% ~3 |; n5 Y  _9 ~9 }
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
3 A# S. F: ^( Q' s　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。
) R: Z2 x3 D, [/ l. m  ]　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。
& e  P5 s" |" V　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。
) c( P1 o' X7 v4 n/ E/ N" f　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。" L' V0 u- B2 S

, l! h. J" g0 l7 @5 t[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。