粉 蒸 羊 肉
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　　材 料：
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) E: b  U% j6 b　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶& t# f) ~) H9 _+ d
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　　米 粉：/ O) y1 j( u2 ?8 Z- B0 c
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　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；- I4 z, `2 K6 T) t( X* x

" @5 ?4 I8 c1 L" P　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米+ ?' u/ r7 o% @! x, n5 b& ]0 y
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　　粉不太一样，但是味道一样的好；
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; y2 T7 M1 ~  l6 l% o: r　　做 法： 0 V; R, N$ o- U: [

& B/ c% n1 Y" o, |1 f2 l1 y/ E2 {　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料
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. Y. ?) i1 P' X4 q( z8 {7 S　　酒，泡10分钟，取出部分血水；
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　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺2 Z& F$ S9 U0 H! J6 Q* h- h

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　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油! F+ q. p3 G4 e, f/ W+ e7 x8 t. N

. f: r6 Z4 @1 ~8 a' {8 S　　抓匀，腌制20分钟：
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+ s6 V) `2 ?; L　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉! I+ X) o8 }' b# B# y. o% q9 t  S
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　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子
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2 t/ [' ?2 @& e6 p  D　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。. L( \( r  m# q, v  t, t! {* C

/ S" v% H) B8 b! W　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了
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# B' f3 y( k) I) \　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：' ^1 n0 k+ F& U! P& p

; v( n$ G* l5 w5 j　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我5 d0 l1 X0 v2 |5 E& D$ s

$ j9 |3 ?, E% w3 L. s　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋
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　　在上面即可。
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粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。