此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!$ }1 x4 o2 j+ V( S& w
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!8 H" |/ u, c  {% A3 d8 I+ Q
材料:
$ [/ U: D) ~/ s* x% _, Z1 y山羊肉* V- y; A6 p1 a% E
香料:
' L- d! v3 l2 A0 K/ w% I草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香$ p3 x" D# P! {. [
蘸水:
1 ^' V  S( q# u! c香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米; C  W9 [# d% Y: D+ f
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做法:
$ A: R5 ?8 M( e& K6 l0 t将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!6 W( z3 z* k0 H& V' D3 H
特点:
0 R4 F1 G' _' w0 f9 M( E汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!" \$ j# S! S* S
请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。