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     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。7 S$ R# P: S/ o3 `9 v; A, n5 v. W
    ·操  作：
3 K# T  P% ~+ M    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。" M; L: s. u0 T3 v% @  Y
    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。
" t4 e- V3 n: x8 F6 g" {    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。
8 [  w/ O+ A. I/ b, k) T    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。' b/ b! `: W6 z6 S
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。