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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。4 n: e4 f1 Q  ^& s' W# I$ K( R
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做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。+ J9 q4 @- j9 ~& Z8 `
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
$ c6 F0 }5 p) I, w4 g& y7 p2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
0 g) S6 f7 ^  H2 F3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。" o% X) L7 _2 q3 y$ g2 U
4、倒入豆腐块，炒匀。; ^- ?, Q  J* `0 ]. M' u; ]
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。' h( O% k; D( P% X% u5 U) h

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备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。
) m' v/ z0 P" I$ X/ F: ?3 t2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。: _6 i4 U  v( x
3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！0 l% r# R2 f0 N- h
如有再有点小菜配着···
4 X9 z9 f& p1 z/ l) Z我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?