[小吃] 红薯馒头[3P]

nailiang

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1楼大中小发表于 2009-1-3 23:09 只看该作者

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红薯馒头[3P]

红薯是超级健康的食品，也是防癌抗癌的明星，我们每个星期都吃好几磅的红薯，而且，红薯怎么做都好吃，是我的最爱之一。! V0 X" U% @1 l1 `! M1 x
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            加入了红薯的馒头，颜色马上就生动起来，味道也很好呢！

            原料：2 P9 w0 P: u/ T7 H' C
            / `/ Q& P2 y7 h# c! l
            1个中等个头的红薯; @" ?, x8 ?6 I5 F. N* f
            1杯温水（约250毫升）
            4大勺红糖（60毫升）
            4杯高筋面粉（560克）. ~2 [' X8 g! Q1 C4 o* Q  M1 e
            1.5茶勺酵母（7.5毫升）5 f1 r4 w  G/ c" P8 F
            1茶勺盐（5毫升）
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            做法：
            # Y) G2 s- r+ J7 @7 H
            把红薯削皮，切成小块，加水没过红薯，煮至红薯软烂，约10分钟，然后给捣成红薯泥。 + N" k0 P, e+ J
            温水加2勺红糖，化开酵母， 5到8分钟后，加入面粉，红糖，红薯泥和盐，启动面包机的面团程序。 8 I3 y: x8 e: Y
            $ \# ~. u# k1 A3 ~% d0 D
            30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。- G( Q0 O0 d: q1 d& N: B# G1 g

            把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到20分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。2 S8 T/ X4 v7 @. D  x; W; Q2 g