鲜辣钵钵鱼
: J; {7 T+ s! D/ y- B* J主　　料： 花鲢 辣椒 ' X2 t& ~3 V5 U5 G
辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒 : ^0 \6 r6 Z% l+ w% e
用料：
8 V+ d/ C9 K: }+ K& t1、花鲢鱼一条（约一斤半）。* u' K6 u2 D+ x: E# f
2、鲜朝天椒一两。
3 E/ s6 W' l1 T( {1 _" M3、葱一两。! x2 ], t; s8 D0 F
4、独蒜三个。1 C/ q2 j$ c$ w+ f, T( N1 n) z
5、花椒两大匙。9 P+ }7 C, B; r4 Y) F+ p
6、料酒两大匙。
/ F8 W; y5 y& y. @7、淀粉三大匙。
7 w3 U- Z1 {! j, I8、盐适量。! e- C0 z8 I0 `0 v2 d

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0 q) i; F9 v7 @4 g: }! A2 I做法：9 b: X! C, [! V& x. K3 S% j
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。3 N2 ?+ x* `  Y/ u  M' d& C
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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" h6 {/ r$ u$ a5 ^3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。0 C9 l  E$ @1 U! C: p3 L* F

0 F" L0 p. p+ i5 g3 Q6 s9 ~4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。! B. r- ~' Q! {4 ~9 `

0 L0 r+ ?* w! u9 G7 V5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。- Z) B6 F; W% V! w
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6、撒上辣椒末、葱碎待用。' l& p: m! k1 m1 ~/ C. z

: P0 A  _1 n2 L& Y4 e7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。2 B' ~) ^2 J- G

/ w$ x5 W7 z# I+ ^+ j8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。+ W, X6 x8 U& G& o4 H% P

* a! N6 T: e# N8 j+ V; |; W# q. y9、特写：
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看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。