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烹制方法（三人份）　
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    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)
. {& g& O0 V4 |( h; j7 s  g" Q　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
- n4 N4 j$ ?) w　　工具：锡纸(1张)
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7 }- X! `9 ^( }- D# j: A; w# W1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。. e- G, d$ J7 Q& o- H9 D7 M2 [+ {0 x

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2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。8 ~& ]' O* u* a* _/ d- d
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9 b5 E8 Y) v' O( O; z8 P% `3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。) ]* c; V6 i* l0 k( I9 y( K/ Y- X
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3 \/ Y* w' R) ^3 P4 m0 X$ W4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
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5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。 ' P; s4 q5 R" E, v& g7 \
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  |9 y  Y( v2 e! n! H, H- k- A6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。
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厨神贴士
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9 m: z' I6 Q* q  E9 K　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。0 i0 y$ j7 c9 ^; W
　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。2 @! G/ y' r; S8 I
　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。' v* U* ^, [5 o2 Q* \: R
　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。
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是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味
1 P5 Z5 f) d7 Y口感也不错