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原料：
4 H+ I0 I1 u; ]丝瓜2根，鸡蛋3个。
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做法：
; \' r* ]3 [6 Y2 Y7 W* ~1、丝瓜去皮，切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。; V4 v5 R0 k9 s
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- [/ Z0 J  K+ W2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水。有的饭馆是拿油来焯丝瓜的。家里做就没有必要了。9 s$ ]. k$ W! `. z% ~% }" k1 g) P. T5 h

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7 u  H5 v+ h( b% y- j; ^& B3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。怕麻烦就不要用了。: X5 k% I" v5 e% s. {4 k0 z
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. o2 \& `. k, `2 G" @* p, v4、鸡蛋化散，锅中到底油。弄成蛋花，捞出待用。
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5、锅中放油，葱段爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
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7 s1 E! \- U& w4 ]% o6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。
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5 ~: s8 b6 o' N0 u& x  a7、一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就够了。可以出锅了，颜色蛮漂亮的。我以前在我博客里做过丝瓜鸡蛋，不过那是相机拍的不好，所以现在重新做一次。我觉得这次做的比一般饭馆的颜色还漂亮些的^_^。
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炒的不错,丝瓜就怕发黑,不过这个绿荧荧的,样子看了就让人有食欲

我做的丝瓜有时出许多水，颜色也不行，下次按楼主的做法试试。

这么简单的菜也放上来？闭着眼睛也会做啊，难道不是么？

丝瓜不好词不喜欢吃丝瓜  愿意吃土豆丝 呵呵  又什么新的做法吗