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清蒸罗非鱼 9 B. K7 H  D* |: A$ X1 I- I

7 a  l5 }4 B/ k/ K* k8 Q4 L主料：罗非鱼1-2条
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$ o( F' K, j4 G2 ^3 q. t配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 : {: I) l) }6 M% ]: ^2 @" V" w) w6 U' I
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火腿片
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* g7 H! C) h/ V' o% }$ X# v2 P做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
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, ]( m" M( h" \* V干烧罗非鱼 % v" I' v$ N  M: J: D2 c
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主料：罗非鱼 2 t7 @" H4 [& X1 W

$ W5 q! ^- ?2 l3 a配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
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做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。
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国人过节做条鱼吃是万万不能少的,为的是图个吉利话:吉庆有余.!