[热菜] 寿桃一品夹的制作方法

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原料
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1 Y1 [  Y/ Z# H; ]0 h" P; D发面寿桃10只约300克，梅干菜30克，金枪鱼柳150克。, ]& u# l0 N/ [; z& X! F4 }

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3 C; w  |) T. S) i& b0 ~5 \调料( x5 D2 T3 i3 t4 `5 u2 Q/ I
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XO酱10克，料酒5克，蚝油3克，糖5克，鸡精3克，水淀粉10克，色拉油50克。5 V$ N. X8 l& C7 j2 ^

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) [- c  t9 P! i6 O: E1 o制作; g  f6 [$ @! D' i+ _7 I% N

/ o# @. G6 u2 u. s. ^1、梅干菜入沸水中焯水2分钟后捞出沥水，然后入蒸笼中旺火蒸6小时取出切成细末备用。
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8 E6 I9 b: n( B$ b/ C" {2、锅放底油烧至六成热，下入梅干菜中火煸出香味，再下入金枪鱼柳一起翻炒均匀，然后加入XO酱、料酒、蚝油、糖、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡出锅。
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3、蒸好的发面寿桃入笼中加热后，横切两半，中间挖空，放入炒好的原料，再将上半部分扣合上桌即可。; q5 p" Y" n3 }2 I- ], V4 Z; S
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形态逼真完美，口感丰富