改良豆沙餅
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
+ B- A5 q+ E& n- Y/ x* o所以稍作改良...以煎的方式製作...^^0 j; Z' s" N: h$ r8 D
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材料
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麵粉   30g& t. x: [7 i& D
糯米粉   15g5 L+ P! H4 _# M  U: w0 U1 b6 l
雞蛋   一隻! E/ T  @9 ^0 o" N7 Y$ ]
清水   約 70 ml
* r8 \1 h9 |3 O" y2 W砂糖   一茶匙, @& q' c8 ^  H
鹽   少許 ' N" V$ ]9 p" |/ S& ~- Q
豆沙蓉   適量8 l4 K- O. l5 M5 o, d. X: w' G1 L# e+ O
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做法
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9 B( r0 \4 r; @5 O# W2 o將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...; d9 v5 C0 s7 O, ]
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...0 g0 C7 f7 i( v
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...: C( Y; o+ X" }  u# u6 C
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
8 A$ L% J& L7 J  B# D& o燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...) K( [( z7 {7 _( Q- e# p8 H
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...6 q4 g6 v: g& ]) _
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
: T' V! m/ h! ]" I$ H& v煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。