红烧排骨 , O) H  J- h7 Y5 A6 D- D
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段） % \7 J' I2 D, I8 x# v# r- a3 [/ B
　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。 ! M+ s1 [: |- b8 v9 i
准备：9 c+ D3 d3 k+ K" M2 {$ R
  　一勺的是老抽。 9 R  ^/ X9 y4 g3 [; G
　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
: e/ v$ z2 A2 Z. j　　半碟子生抽，白糖少许。
! ?4 d1 I# _2 [. |, N1 |& Q　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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& ]5 m3 k: R  W) m' w$ y+ e' o   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。& t: Z8 H0 k/ h3 |$ y! v
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, ]. `, @% j$ f; @4 c4 e9 }8 U    葱花，葱白段。
# v+ p1 y' v- z　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。
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$ G4 l+ y2 m1 Y6 E制作：- L% [' o% \  J6 h& o/ }9 Q
1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。8 Z, g( U1 g: ?2 @" {8 \
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6 u/ \8 n6 I0 A0 }* P这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。) S9 [! z4 t! A+ s

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* D6 n) u; p6 ?* ~, j2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。
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3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
3 J* a% ^+ s  ^  ^+ u5 G* q7 B　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）
$ b) X; R9 e! |2 Z/ u+ K　盖上盖子闷烧一会儿。! m+ G- i7 S; ?2 ]3 S
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
- P8 H8 V6 a6 C; {3 k　　颜色还是不错的哈。
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？