& `; h0 M9 x. ^; R# {/ E一直想做一款香辣牛肉酱，在脑海里设计了很久，经过多次实践，今天终于做出了让自己最满意的香辣牛肉酱。 : X% i: x5 P6 v* h1 j8 y8 ]

5 m% n" O% [* @/ V; A! V$ ~材料: 牛肉糜500克，四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋。 8 i' p3 Q7 r( y. c9 g9 w
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细材料，花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎，朝天椒很辣，我只放了6个。% J/ F  z" z: V- Q

" q1 f8 v. n( I  W烹饪过程' d/ K3 C* e' t  \( R% I& b: K
油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。 9 ]& k# o$ ]7 N( Y4 |9 s
放入葱姜蒜辣椒炒香。
- u- H. Q3 x5 g+ {/ N" l- ]放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。 <br>放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。 " {$ p+ s+ c$ Q% ~
放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟。 6 I8 q6 [1 J5 `  v6 K$ L2 a+ H1 ]
放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。 0 w. L% d2 }2 y+ N
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这款酱的香有很多种，特有的黄酱和豆瓣酱的香味，花生和芝麻的果实香味，还有牛肉本身的肉香，三种香味刺激着味蕾，每嚼一口都有惊喜。
( G5 O% A# z3 r) v% V' u. |辣味来自朝天椒的鲜辣，和郫县豆瓣酱发酵后的香辣，两种辣味混合在肉酱里，吃上一口，舌尖如同升起一团火焰，配上面条或者米饭，几分钟内，额头微微冒汗，这是可以承受的一种辣，挑战味蕾所能承受的极限，也是一件快乐的事。1 Y$ j0 x# d% o( o3 G* e/ e  n

' l, X+ F: _, d卤蛋中有浓浓的酱香和肉香.
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放凉后，装进瓶子里送给朋友，在寒冷的冬日里，这瓶自制的香辣牛肉酱比什么都温馨。

很好啊，这个帖子看起来很好，菜也不错，真的是好东西！

看起来味道不错的样子 不过颜色差了点 是不是考虑多配点色彩鲜艳的佐料?