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馒头虽然做过很多次,但包子却很少做,练习了几次后终于可以端出象样的包子来了.
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        材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,猪肉250克,萝卜干一根.葱一颗.
5 q% G- H4 S9 Z         做法:1)猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花
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! a' Z4 ?  b3 [/ A5 G                       和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.4 A$ v0 A5 R/ @* q

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' u' [# Z  Z" @/ P; m2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母; n* Y7 |6 E' D( S# J1 k0 y
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                      放进水里化开.
3 ]) I! p8 V+ w* y                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.- X# w$ ?+ j& r0 U
                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,) C- x  K$ E! e+ [/ D# p0 e0 G
                     静置1小时,发酵完成.7 o( W& V' k& |3 e/ e! ]; ^5 G6 {
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2 r0 T1 \0 E+ ?4 J7 N3 g; w 5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
( h8 L8 P* o) o! M) F0 W' a               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.# o3 W  o4 A' O6 ^4 @
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                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.9 C3 k+ [$ g- R, R/ K7 g

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7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.0 x3 I9 A" y' X' J3 I+ q4 x

+ T3 z8 z! V$ {/ `                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上7 ]+ j) \6 _* f$ g9 X; n4 w
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                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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我觉得还是买吧，楼主费这么大工夫就做了6个包子哦!