[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
! I* E' F  m. W而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
% I! I$ \$ A* U; @. \" C) @; U8 _芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短1 F& F- c1 j) h) I
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我% @* B4 ]+ A  ?0 l# m  v( u/ g1 H0 }
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。" Y5 u  R& f$ \( G3 {3 H
其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！
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0 p2 Z7 h9 F: X这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很
( m1 w) A1 v0 h) N+ q- j好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就. @1 A3 u% l: U9 D4 l: y
刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（8 |% C4 q& J- V$ e; D' M

& n. u5 k4 m6 U. G# @$ @; T柠檬奶油芝士蛋糕材料：
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个
: V8 _* z+ _5 S) v& s牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）* W; t1 W) t4 Q2 [; G

- f: l$ [5 s. o% U1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用9 c: f/ V6 ~. ?7 j; F  C# x( k
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用+ r) Y5 M6 Z- C/ [4 ?$ J
3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀! R! q1 r+ {  h3 R( O+ T% g2 Y
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
# d! m1 D: M( Q" k* W) M! J* b& [5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
& x1 G/ Y% Q% F; X5 |  b: i6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡. U7 `) b! y' m' M% {8 e
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用" T( x+ |- ^+ n
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
" J, w+ W' N( u( z9 s+ v5 y# R9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时5 f% ], d2 W2 y' Y9 {  M$ D# _
   或过夜取出
' w& {* T% r' T( r. Y0 i9 h5 t10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）
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很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！