4 Z! ~1 [7 {8 V2 O6 O& w  D材料：牛腩2斤   胡萝卜4根   生姜1小块   大葱1段   香叶5片   桂皮1块   陈皮1块   草果1枚   八角2粒   干辣椒5根   冰糖10粒    老抽2汤匙    豆瓣2汤匙   香菜适量' ~9 A5 s, N+ ^2 }( u' ~
作法：1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用5 V0 D* {8 D; A4 p0 @. K6 L

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2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
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5 h) z  z" S9 y$ a. C+ h; U6 ?3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下7 q3 T+ G- U2 r8 [+ q# u! w  d: Z

2 H9 _; P3 E4 o" U0 _1 m4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块- d! F/ w$ r" G$ m# [
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可3 s7 J2 N) p2 m2 E4 a

& k, S0 \; s" a% I8 P4 i, G6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香5 r1 H( i2 H, \6 a
地瓜的贴心建议：1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
7 K) w; U0 g0 G/ X- P2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁
3 ^5 @; y5 k" y3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可: i  s( M3 M  a1 e
4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟6 D. g. W/ h" n8 }$ _9 o

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[ 本帖最后由 东方云龙 于 2008-12-14 23:57 编辑 ]

我就喜欢吃，哈哈哈，老婆给我做什么好吃的都能完全消灭