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豉椒苦瓜

haiyuli

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-19 21:05  只看该作者
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豉椒苦瓜

原料：
! \. n8 I; F* X% _苦瓜一斤，甜椒一个，火腿肉约一两，蒜半个，永川豆豉一匙，豆豉辣酱两匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙。
" z3 Z& u. K" w5 ]/ u做法：
. Q* N4 ^4 W) F; O, ]* P" w1、苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末。
  l  d' M( E+ M9 y/ |; d
5 b1 W; k$ ^/ M+ F1 h2、锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。  X7 F2 c' l$ p

8 H& w- D6 i9 A1 G; C  g3、锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。" b' R* i8 z( W5 S' e  p3 z  P  |" `, ^
% G$ g: x6 l0 f' x" Q
4、倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀。
9 s: [8 g$ D- a; n( C
7 H( y; e/ z* m0 q* i# G  n; d5、装盘，上桌，开吃。
% F& g& \9 G: g3 B4 ]& A2 s. I7 U

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