c  X3 _1 Q/ g* q3 d  A5 Z6 p
; E  p# e3 m  |9 Z- Z: M2 o2 S材料：
! X+ `+ n: r% v2 N8 c鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） $ a$ R: c( n# R6 o
啤酒一瓶
  Q. F; Q3 g9 a* o4 @) I1 f水发木耳、香菇 4 \+ |  ]2 `0 h  i
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。( b- K5 s# k0 g

$ v/ Q  X: }: x: ]9 C( A8 S3 b5 v: U+ T
( D( _1 ^3 b; r! x. i/ m首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。. ^- _% B. d9 |8 }

7 Y- `, A% ~* G8 H0 [& X6 F2 a0 U- v* N6 F8 n
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 6 f8 W+ ^  U5 D0 I7 r
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
; R9 t) D- b0 X! C0 |6 D0 X/ P煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
! i. r. m& {9 a, {. `（如果能先过油是最香的啦）6 c; }' B8 e1 p$ Z7 ~
& q. `8 a' P2 |) Q- W3 ~: E
  ~+ v2 U" l+ H+ D7 d
把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
+ j% R# D: H8 {; S& A, V; b3 X
  Z6 l/ R4 f+ H) N$ f5 {& I* b) ~3 ~5 ^  P* d
然后和鸡肉捞在一起翻炒。
+ n- \* T3 k, k
" d0 b" E' Z3 J$ z+ _0 B/ Z+ f* t% I  @( B" l
然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。+ L3 ^; d# E2 u6 a3 O: _. g
7 _" F! q5 ?: {8 S+ q5 l8 G. X$ o
6 ]' ~3 X  Q1 v2 B1 u
焖到汤汁基本收干。$ q9 f' {# t& V7 x0 I

我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？8 l9 N- R' l$ j% y5 k7 K5 c
菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.