芒茜椰汁红豆冰
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8 g, M# R3 }+ ]* `    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！ 4 b% A% I3 j+ f9 p1 Z/ d) e5 t

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. K. m) j, E, C% d# l8 k    原料： 8 T+ t/ r: y7 D# `7 |2 k' p$ [( N

7 e$ k8 j& _# |0 \5 P) o7 i1 ^! f    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰
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1 W; u$ A& ~9 s* g7 u    做法：
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  ~! @. v0 o/ P  ?! [# }$ A    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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5 m/ a6 p* W7 p$ u/ t" t    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用； ! Q$ o  \: Y( c6 Z6 g

0 B* K5 w* x7 ^! l3 I* T: o    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； 6 r! ^4 _3 s  j0 J

6 A. h$ g3 @3 C$ I, a# `7 v. K( v" \2 {    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓； * y- G( X% T; g% C6 v. U6 k
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    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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    Tips： - S5 j9 \5 C3 p% X; {
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    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。
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    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。 0 j4 O, ?* {6 p. z

# `, b9 q2 u6 t, S+ W    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。5 ^6 G& V( T7 N2 z$ D- Z
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杨枝甘露 / r0 U& Q3 u5 I
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    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！
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    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆
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5 n, F1 q! n' P5 @) L    做法：
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用； % n. U' w3 i; w( _/ z1 L+ z8 S% p

. Q# h& H! {* ~2 x( i" R    3. 西釉去皮，去核，只要肉； ( l/ i9 p4 k% K' {5 N
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    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。 7 m& y- N( r2 P% M8 |
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    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。
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3 X/ d* r0 j  j6 }8 Z1 g    Tips：
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    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。 ; M  V; ?& g+ Z# }4 T+ E% l" z

7 ?! }( [( x8 I    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。 2 T+ v" Z3 A, i2 @

2 N& j: m# c( m! S0 b4 Z  Y    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。 ! W/ X* q+ T8 w/ W1 r

/ t, |  n7 D' H. ?9 @    茶餐厅学堂： 6 b$ P/ h, Z) m( T  _9 u% T
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    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 8 i$ t! L5 p' ^# z) K
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    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
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8 ]/ ~. F$ `/ r水果捞
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    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。
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* i6 ]; X8 W2 Z; s    原料：
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    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖
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6 N) N5 r6 A; j4 U2 |: E    做法：
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； # ?  C' m2 N7 i* y1 ?% i0 L) t3 b

7 j* b" U8 o4 _$ D& K    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒； 8 H/ Z/ J6 z8 o9 M. x; t: g

' X) a$ G1 S& @) ^, X3 F8 ]    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。
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雪蛤炖蛋 2 G* F* |( w' N. D7 V

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    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！
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, V, `8 m; P, J; H2 f1 T  h    原料： 1 l) Y' a+ v( h# [3 r+ Y- M- X- l3 N

5 O  S- O! n! I8 D9 \: i    鸡蛋 雪蛤 & L- N1 u9 I# f" R6 Z- Q
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    做法： 5 g8 s  ?5 H& g

6 o! Y& ], Q( l$ R2 P    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟； # \3 n. `! R2 p/ w6 n' o7 j

0 D- Q  T6 z* Q( o/ U# P    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；
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# V( w, V( O: o3 D2 X5 [' u2 ?    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。 2 F% w2 i1 W1 J% W6 e
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    Tips： 4 u* ?0 s8 b; _: N
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    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。 $ l+ L* G1 w/ l, x4 _* x

" _* B$ b! |/ B& v    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。 ! k4 x) B( @9 ]- e* V. d. c

- H+ X& v! ?+ U* g* a    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。 $ v$ E3 ^# o, Q3 B$ ]

7 X% v6 T& B5 j0 q) S' R    茶餐厅学堂： + r! v+ D1 u. P) f  l& t/ x
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    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。 # q  U- b* Q& _% v) T5 n

0 ?- O( K/ {. C; F    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面…… * v' \; `5 B+ ~
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$ s! Y  o% G; g+ X- H5 V浓郁抹茶 4 W5 L* i6 W7 b; ^% r' b

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    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！ $ d; T3 z0 j8 M
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    原料：
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    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 # B, A$ Z2 q% d: l6 W: g

+ X3 E* a7 o* r- K8 t* {# u8 M    做法：
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; D6 z9 @& F. Q! d  F    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀；
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6 P8 g! X8 f- N1 T( r8 [4 V" o6 J7 \    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀； " e( S) N3 F4 H. y! x# w, o6 B9 ?

* T0 J1 O" ]' c2 F" |7 x    3. 撒上巧克力粒即可。
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    Tips： 6 m+ N: A8 f, J/ u8 b+ a9 b
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    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
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    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。
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$ x2 i/ F5 x# u其他美味冰点： 8 e! ]7 b9 s# q( m& N2 w

5 e; C; |) t3 Q# O    浓香朱古力芭菲
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& D( P. J) o* V; p    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。 $ }+ g' [2 V$ H) {% G- W2 M

5 t! j% A  F$ ?+ C    水果芭菲 " y4 S; e% {: Z# M9 L/ p) b
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    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！
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0 F4 O7 n( o+ ?2 P, O5 Q( G    卡布基诺 0 P2 r% W7 z1 q. H/ J* Q

$ L2 _% r" a$ J2 \; @# L    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。 4 X1 v  W* \$ k! I
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    芒果布丁
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    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！