薄荷雞[图文]& L4 C4 i2 }: B9 x
$ h. u1 ?" V/ G+ K! ^- [
' H  d# I& V& B* k8 I

0 l/ T$ B* n  ]; e8 t& @. Y' z薄荷的食用相當廣泛，而廣東人所說的香花菜也是薄荷的一種，" z  j5 `3 Q9 k, q
% R6 y/ [9 v. p* P8 R7 \
以它來煮蛋花湯是坊間一種流行的吃法。薄荷也是烹煮肉類的常用香草，西式的羊肉類多以薄荷佐之。以薄荷與雞同烹亦是一種特色的吃法。今天用煎和焗兩種方法炮制此菜，令其色香誘人，清爽味美。
- U, |. v( o$ p. _9 b) G' V1 m/ e5 `3 i* r' i2 Z2 C
材料:
* D( [% @9 t! O* y1 Q" Y! m+ f' B* j/ g. K3 L4 H- O* ~  V
全雞、薄荷葉、檸檬、醬油、鹽、花生油。
+ M' l; u# G6 k2 F7 Y( ]$ }
% A7 J3 d$ @  x2 l; `9 b) n: W做法:  U1 P9 k* }. L- j
8 Q; u6 D7 g3 ~, u% d& @
1. 全雞去毛洗淨去內髒備用。薄荷葉洗淨搗爛備用。檸檬榨汁，將檸檬青（黃色部分）切絲備用。9 `+ j5 h3 U6 m

  D' R* J  k* M3 y# s+ B+ X/ d2. 以適量薄荷碎、檸檬汁，檸檬青絲、鹽、醬油、花生油塗勻雞全身，並放適量的薄荷碎入雞內膛，腌制半小時，然後將雞表皮的薄荷碎及檸檬青拿走。5 ?3 L* v& k) j, M/ P$ W( T
9 g+ ~" A" C. \  C( U
3. 開鍋下油，煎全雞至金黃色拿起，再放入焗爐用中火焗熟（約十五至二十分鐘）。
9 V+ h! O: s: F8 _7 _$ ~! u$ m/ {  [+ A1 T5 d
4. 把雞內膛的雞汁及薄荷碎倒出，再把全雞斬大件，淋回汁醬上碟即可，吃時記住用手拿著大快朵頤。

看着口水都流出来了，介绍的很好但是还是做不好，但是还是谢谢楼主哦。