陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

- M+ {. @# L: \
主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。
) o3 P' A0 M) U% p( V
配料： . C. R) b; {6 q8 f9 Z+ k2 g
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。

做法：
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。# u) l& W" ?; N5 ^' v, D$ Z b
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。
* c4 h2 k% n$ t0 G
备注：
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。4 t% S/ m l* F% Y
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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