金銀蒜炒白菜

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材 料
& W$ D2 R0 ?7 h* f. a, D白 菜　　　　１斤9 k/ M  w! T5 L) M7 J% F
蒜 頭　　　　４粒
9 B' V1 ~" h9 d! X1 r' B" t* k鹽　　 　　　少 許
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做法
% j5 I4 l6 T& X7 P1 u1.白 菜 洗 淨 ， 切 段 ， 備 用 。
2 n2 I  O( |* `6 g" }" Y2.蒜 頭 全 部 切 粒 ， 其 中 一 半 用 兩 湯 匙 油 以 很 慢 火 炸 至 金 黃 色 ， 因 蒜 很 易 焦 故 要 小 心 看 著 （ 一 次 可 以 做 多 些 ， 放 在 雪 櫃 慢 慢 用 ） 。
$ d' P( ^- S$ K) t9 D3.油 鍋 的 油 不 要 倒 ， 用 來 炒 菜 ， 放 餘 下 的 蒜 粒 ， 爆 香 鍋 油 ， 下 菜 炒 至 熟 ， 加 鹽 調 味 上 碟 ， 在 面 上 灑 上 金 蒜 粒 即 成 。
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6 Q- j3 _, O8 N/ S4 @2 S9 a7 n) C白 菜 － 味 甘 寒 ， 含 蛋 白 質 、 磷 、 鈣 、 維 他 命 C 及 纖 維 ， 可 清 熱 除 煩 ， 解 渴 利 尿 ， 通 腸 胃 。
+ s$ H) F) ?6 H7 \5 R蒜 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 、 粗 纖 維 等 ， 能 去 腥 味 ， 抑 制 細 菌 滋 生 及 驅 蟲 等 功 效 。