主料：牛里脊、红绿小米椒、黄瓜、栗子、红枣、小香芋头辅料：姜片蒜片、花椒、辣椒面、郫县豆瓣、料酒、高汤
: ~5 y, O; x6 z做法：# B8 i8 `7 m) {* v- s
1、牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制; v) s( z8 r- g6 V5 e
2、小米椒切圈，小芋头去皮切块。黄瓜切片，铺在盘底$ T6 V  Z4 v/ y( Y: h9 u4 J/ i& l0 C
3、锅中加油，6成熟时放入葱花，出香味放小米椒、、姜片蒜片爆香% v' V9 `4 |$ c  B  U
4、加入适量高汤，烧开，把腌好的牛肉放入，放入小香芋头栗子，加少许白糖，煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。（汤要少）葱花和干辣椒面撒在上面
' W# L- m2 M/ m) s* E5、另起一锅，把油烧开炸香花椒，浇在牛肉上面即可。
2 @" j& ^+ n  c8 K小贴士：% F0 e; v* a8 x0 {
花椒的香气，一直笼罩着这盘子牛肉，居然黄瓜的香味儿也挺窜鼻子。牛肉是用高汤汆烫熟的好嫩啊，牛肉可是大补的好东东，男人吃了生精长劲，生龙活虎。女人吃了补钙、补血、补充体力。在一盘子香水侵泡的的牛肉里还可以吃到小芋头，好像人老心不老，老牛要吃小嫩草。就是这盘菜最真实的写照。

要的备料有点多呀，不过还好，就是没有图片，