酱烧藕盒

藕盒做法：  V$ I- V: q5 Z% e
; @+ H* V/ m# T
藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱半两棵，花椒粉一咖啡匙，盐适量。2 f" C; p6 m. u: n
; v6 v, [" C- l  \) b, |5 |7 Z" D
' C5 N2 {: G8 R5 ?

9 [7 |& L1 s. b" K面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽一匙、淀粉、鸡蛋、盐、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用。
& i& P/ E, U7 k* R& O: E/ G+ z4 O/ {# O  }0 X- @2 ~# u9 ]' J) Y

, j& ?8 }- L# L8 B- C: J# o0 I. _$ [& v+ F$ D( Z5 _
藕切约0.3CM厚的片,第一刀不切断，第二刀再切断，成夹子状。[美食中国]" q$ X2 A0 o  z  P( j5 i' \5 W

. T' B  v# v( N
7 C" h3 X/ O6 z' |5 Y3 |2 H" k! i4 X! v6 y+ E, Q1 e

" C& {# r' [# U0 l; c' D2 F将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
# W( j! [3 O0 M* m: t
8 y) Q" ^4 H: ~# ^! ~4 S# j5 n* `& ^/ c3 w" C% X

2 o; @  `& [9 H  E锅置旺火上放油烧七成热后，调成中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。! U; T+ X0 x% x7 n% o

8 h2 s9 m8 I% l! U6 H4 l2 M* S
' s, u$ S- c( O  X$ z5 d2 }
* I! k6 f7 |% C5 I6 j/ M炸至金黄色。
/ I' M3 _7 t  M- m* j0 B- z' L! u, \  q* h$ ?

% P7 u# G4 {# z0 S) ?1 h4 [% Y5 M. w2 `/ w6 p% z
捞出沥干油装盘待用。% }: J! W0 T: K/ ?" D
$ ]3 O5 ]9 b/ J/ S: ?7 c0 [" Y

& \$ j& {6 c* a2 p& T5 v原料：/ B6 w1 X: c1 f8 Q
8 y. x4 \/ Q  R! Z! }
1、藕盒一盘。
) m( g& C+ b& I2 Z" {& Y* u4 f0 g% {. n1 N5 C! n
2、豆瓣酱两大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一个碗里，老姜末一大匙，葱碎两匙，香油一匙，淀粉一大匙味精适量加水三大匙兑成汁。' C8 W/ L  g- @! n: @# t0 N

* w2 D7 ?! G6 G3 w7 _* @做法：/ R. E/ H  U' H( V! d
) d% G2 o% K/ W$ R
1、将锅置火上，放油烧七分热后倒入酱汁，小火慢炒至呈樱桃色。
& N" w! b  x5 p8 A$ z6 g# L
; o1 x. T7 \- q& k  d' I( c) C/ B6 u6 Z) A$ B

8 w5 `( z! p; m; }- o2、锅中倒入半碗水，烧沸熬制约一分钟后放入藕盒，中小火煮沸后烧半分钟，然后将藕盒翻面再煮半分钟，倒入淀粉汁勾芡、下葱碎，铲匀。- C6 o. S$ p  G* [0 u4 H/ i8 _
1 c3 B# M# h$ D- l- B3 C1 z" v0 u$ ?2 K
4 @- X; M& `. v+ i- h- O

; k/ Q' C4 B0 |3、起锅，上桌、开吃。! M5 a6 E& q  H! j8 ?7 T0 M
, V$ y& }2 Y$ D* w