[炖汤] 冬瓜扁笋排骨汤

好久没上新菜了，上星期六在菜场看到有新鲜的排骨，于是买回来做了个冬瓜扁笋排骨汤：
. V# W( k; G( d2 @' s0 g      主料：当然是排骨了% K0 Z, E! v. V
      配料：冬瓜、小扁笋
  ^0 V2 m, O! u2 g      作料：料酒，生姜、葱、盐等 * b6 ]$ U& \: d' T6 H5 Z

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排骨切块洗浄
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# y  ?+ s/ N  K- H. Y2 |8 C, M冬瓜切大块和小扁笋泡软洗浄 # G$ q; o. U8 L# E& {' C
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8 Q7 [, E/ w1 P: M4 I' E0 l先将排骨过沸水焯过，去浮沬。排骨加姜块用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜、小扁笋。 ! E) d: I! B$ B3 A6 ?3 }+ Q7 J9 g6 a

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/ p! A+ C; H# j% N+ i出锅前三十分钟左右加葱、盐，炖至冬瓜透明
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鲜美的冬瓜扁笋排骨汤
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! X5 T! v: \2 G/ A0 J' A, }0 d瘦虎之冬瓜扁笋排骨汤